酥性餅干機(jī)并不是在食品廠使用，有時(shí)候還會(huì)買來家里用，當(dāng)然都是小型的，不過在操作的時(shí)候要注意小的細(xì)節(jié)問題，下面簡單講一下。

首先一定要壓著烤盤或者其他硬物，不然出來的都是絲裝的面團(tuán)，不能成花型的;其次要注意面團(tuán)的干濕度，如果面團(tuán)要比較干，不然拈性太大，就抖不下來了;還要注意抖的時(shí)候另一只手要及時(shí)接住，不然就掉在地上浪費(fèi)了。

餅干機(jī)的用法：把面團(tuán)加入餅干機(jī)，安裝好后，壓在烤盤上，用力一擠，然后拿起來，抖兩下，花樣就下來了。